Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 100 gr.jonge paardebloemblaadjes, 5-8 citroenmelisseblaadjes, 5-8 brandnetelblaadjes, 5-8 muntblaadjes, 1 handvol kervelblaadjes, 1 handvol bladpeterselieblaadjes. Voor de walnotensaus: 1 teentje knoflook, 6 eetl. walnotenolie, 2 eetl.citroensap of azijn, zout, versgemalen peper, snippertje suiker, 1 hardgekookt ei, 5-6 walnoten, 1 eetl.gehakte kruiden (kervel, peterselie), fijngehakte dille en/of bieslook.
Voorbereiding: Alle kruidenblaadjes voorzichtig afspoelen, droogdeppen en naar wens in stukjes scheuren.
Bereidingswijze: Teentje knoflook uitpersen en vermengen met de walnotenolie en citroensap of azijn, op smaak brengen met zout, peper en suiker. Het ei en de noten fijnhakken en toevoegen aan de saus. De eetl.kruiden erdoor roeren en de saus vermengen met de kruidenblaadjes.
|
|